2011年12月22日

富贵花 - 千禧年 & 旺财

日期:23/10/2011 
地点:Sg Buloh, Lot 28


RM25 ( 千禧年 ) 


RM15 ( 旺财 ) 这个名字不知道会不会记错。。。

买回来的阿福,在第二天开始消苞,
花朵都开不出来了。
没办法,
只好等等等
等它们再次张花蕾,
才有花好看~ ~

2011年12月14日

失败的咖啡戚风

O ~~ No !!! 
我的戚风蛋糕失败料,
开始的时候,蛋糕还膨胀的很顺利。(左边的照片)
可是到快要烤好的时候,(右边的照片)
7风它却慢慢的沉料下去。


 再来,烤到有点焦,也很干。

很干的7风。

一点都不好吃~ ~   >.<


怎么办?。??

2011年12月13日

收到Anmum寄来的奶粉

收到Anmum寄来的奶粉咯。
超开心的,哈哈
刚开始的时候,我还以为会换不到呢,
因为寄料块一个月半料。
想不到,它无声无息的寄到我公司来~~ ^_^


我的小孩,从出生到现在都是喝Anmum的。


2011年12月3日

今天的下午茶 ~ 轻乳酪蛋糕

Cheese不是我的那杯茶,

但是我还是做了来试。

出炉的蛋糕很软很软,

软到不用力气按下去都可以按扁。。。

而且还很湿!

蛋糕一冷却,我马上放进冰箱

哦,谢天谢地,

从冰箱拿出来的蛋糕就好吃很多。。。




食谱: Carol

2011年12月1日

桂花雪耳燕菜


好喜欢这款燕菜,样子漂亮的不得了!^_^




好美的一朵小花 ~ ~


A: 桂花 1大匙,清水 650ml


B: 燕菜粉 2茶匙,黄糖 150g


C: 桂花 半小匙、杞子(洗净)1大匙、雪耳(浸软后去硬块,剁成小朵)适量





做法:
  • 材料A煮滚,熄火后加盖焗10分钟,过滤去渣。
  • 将过滤后的桂花水加入材料B煮滚,加入材料C再煮约1分钟。
  • 先将燕菜模中,冷却后放入冰箱冷藏。
  • 我用燕菜模,刚好做两个模型。有16小个燕菜哦。^^


#食谱我改了少少,家里没有遮里粉~ ~ 



原食谱:Bernice Kitchen 

2011年11月22日

第一个戚风 (抹茶)



真的太柔软料,在脱模的时候还不小心把它给弄成两段料 ~ ~ ^^
颜色不美,鸭屎青。。。但是很香,很好吃!
 里面的组织,还蛮不错。

还有很多大洞,
下次再敲大力点~~ 

***************************************************************************************


我终于做了我人生中的第一个戚风蛋糕 ( Chiffon Cake ), 
呀虎!!! 
成功!!!!
太开心了~ ~ 
昨天做好的时候,
我马上想做第二个,
但是想到吃不完那么多,
就不敢动手料。
好吧! 
其他的戚风食谱,
等我啊!!!
哈哈,这食谱才3颗鸡蛋,我却用22cm 的模型,
因为我没有小一点的模型啦,
等,我一定要买个比较小的。
瓦卡卡~ ~ 








原食谱:The Kitchen 70's


材料A:
蛋黄3个,糖10g,植物油30g,水2tbsp
混合过筛的低粉50g,抹茶粉4g
( 把材料A全部倒入大碗里,搅拌成面糊)


材料B:
蛋白3个(约110g),糖60g
( 用高速,分3次加入糖打至干性发泡)
( 把1/3 的蛋白加入蛋黄面糊里,轻轻搅拌均匀。再把蛋黄面糊和其他的蛋白混合即可)
( 倒入模型,铺平,敲出空气。)


7寸中空模


180度烤45分钟
(烤好的戚风,马上倒扣模型,待凉后才脱模)






(红色字的是做法) 

2011年11月21日

日式加哩饭





o 手艺的晚餐,
我小孩都爱吃。


很难明白,为什么加哩没有辣味的。

2011年11月16日

2011年11月13日

杏仁马芬蛋糕


猫猫想吃小蛋糕哦 ~ ~ 


材料我改了少少,
做了5个小蛋糕而已。

材料A
牛油 170g
幼糖 120g
蛋3粒

材料B
自发粉 200g (我用低粉)
双倍发粉 2茶匙  
苏打粉 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
牛奶 50ml

材料C
杏仁片 (撒面用,随意)

做法:
  • 将牛油和糖打至幼滑才加入鸡蛋。鸡蛋一颗颗的加哦。
  • 再加入材料B 拌匀成面糊。
  • 将面糊倒入纸杯内,撒上杏仁片。放入预热的烤箱,以180度,烤25分钟。


食谱来自:facebook的网友


2011年11月11日

Chocolate Chip Cookies



这饼干,好吃!!!
跟我之前做的Cookies有点类似。
我想,做来过年送人,也不错下!




食谱来自:君之的巧克力奇普饼干

茶叶蛋


没买煮茶叶蛋的茶包,
一来:贵,二来:吃不完那么多的鸡蛋。
看到网上有个不用茶包煮的,
二话不说,
马上来试下。
味道? 很不错哦!
^_^
材料:

水煮蛋 8颗
乌龙茶茶叶 6g
八角 2-3粒
桂皮 1条
酱油 15ml
老抽 15ml
冰糖,盐,五香粉(依个人口味来添加)
清水

1)轻轻敲裂鸡蛋。
2)将所有的材料放入锅里煮上有3个小时即可。


#网上的是讲8个小时,我没空煮那么久,而且我是用电饭煲煮的。
所以,煮料3个小时后,鸡蛋一直在电饭煲里保温而已。








2011年11月8日

巧克力奶油蛋糕

买已经MIX好的海绵蛋糕粉,做料一个7寸大的蛋糕。
蛋糕不高,但是也发的很美。
蛋糕上面的那个洞,又是怎样来的呢??
很好笑,
是给我家的小老鼠偷吃料的,哈哈
偷吃料的小老鼠还跑来,张开小嘴巴,
跟我讲:妈咪,我吃蛋糕料!!(得意洋洋的)
我:@_@
啊~~ 我的蛋糕阿,可是想明天做成奶油蛋糕的阿~~


第二天,买了动物性奶油。
一回到家就打,结果失败料。。。。。
我的天啊~~ 油水分离啊,不会吧!!?? 
没办法,我又再试,
这次是隔着冰块来打奶油,
哈哈,不用一下,已经打好!! 
我还不敢相信,
试了试,
没错
外面卖的奶油蛋糕就是这样的啦,♪ ♬
终于,终于,奶油打对料~~




Ok! 开工,
先把蛋糕分两层,抹上巧克力奶油,
再铺上另外的一片蛋糕,
再抹上奶油,
上面,旁边,
旁边,上面,
原来,抹奶油也不简单,
抹不出人家的平滑,
啊呀呀,算啦,
等下把巧克力丝给沾上去,
就看不到我抹到有几难看料咯!!
哈哈~ 自我安慰下 ~~ 


看,是不是没有看到难看的奶油呢。。。
哈哈



2011年11月4日

好玩的 ~ ~ 用键盘打出各种符号

发觉了一个小玩意,
好好玩哦~
我也可以只用键盘打出各种符号哦。。。。
嘿嘿,
很简单哦,
你也来吧~~


1)按shift 键 打& #, 然后放开shift
2)再打9825;看清楚咯,还有1个(;)这个符号哦
3)最后,按发布帖子就可以咯。♡ ♥


&# 9824;=♠ 
&# 12954;=男  
&# 9825;=♡ 
&# 12955;=女 
&# 9826;=♢ 
&# 9827;=♣
&# 9828;=♤ 
&# 9829;=♥ 
&# 9830;=♦ 
&# 9831;=♧ 
&# 9832;=♨ 
&# 9833;=♩ 
&# 9834;=♪ 
&# 9835;=♫ 
&# 9836;=♬ 
&# 9742;=☎ 
&# 9743;=☏ 
&# 9756;=☜ 
&# 9757;=☝ 
&# 9758;=☞ 
&# 9632;=■ 
&# 9633;=□ 
&# 9634;=▢ 
&# 9635;=▣ 
&# 9636;=▤ 
&# 9637;=▥ 
&# 9638;=▦ 
&# 9639;=▧ 
&# 9640;=▨ 
&# 9641;=▩ 
&# 3262=ಾ 
&# 3263=ಿ 
&# 3264=ೀ 
&# 3265=ು 
&# 3266=ೂ 
&# 3267=ೃ 
&# 3268=ೄ 
&# 3269=೅ 
&# 3270=ೆ 
&# 3271=ೇ 
&# 3272=ೈ 
&# 3273=೉ 
&# 3274=ೊ 
&# 3275=ೋ 
&# 3276=ೌ

2011年11月2日

沙漠玫瑰 又开 ~ ~


沙漠玫瑰,又开。。。。嘻嘻 

上次13/7/2011 ,才开。。。。

现在(31/10/2011 )又来花!!!赞!



❤❤

2011年10月19日

试做面包-热狗面包

烤好的面包,我很满意!

里面的组织,好像怪怪。没有丝丝的。。。。。


最后发酵的面团,上料牛奶和芝麻就可以拿去烤咯!

那天在网上到处逛逛,跑到一位叫君之的师傅那里,
他那里的照片美的不得了,
看看下发现一个还蛮简单,材料用的也满少的食谱,
就抄料下来。
琢磨要讲材料少的我才要做?
很简单,
我怕做不好,
丢掉也不会太可惜。
而且第一次做面包,
试试下先,
不好下那么重本钱嘛!
怕自己太浪费。

2011年10月18日

Chocolate Muffin Cake 巧克力马芬蛋糕





老是觉得自己做的蛋糕有问题,
跑去问料原料店的老板娘,
她也有耐心的跟我讲,,,
真好!
但是问料那么多,
没有"帮衬"下, 
又不好意识,
就跟她买料一包Mix好料的Muffin Cake。
当然,
一定是很好吃的啦!
下次懒根起的时候,
再买一包。哈哈


2011年10月11日

香 ~ 柠檬牛油蛋糕

再次挑战牛油蛋糕,
哈哈
我有不到黄河心不死的精神,
这次的还做得不错,
样子不错,蛋糕也香,
只是口感还是差一点点。
再来的是,淋面的柠檬糖水有点酸,
我bek tahan 那么酸,@_@
哈哈
下次减少点柠檬汁好啦!




在烤蛋糕的时候,
整个厨房真的好香柠檬的味道,
香味还飘到客厅去,
宝贝还问:
那么香的,妈咪你在做什么? 
我:妈咪做Cake-cake 给你吃咯!
宝贝就笑 了~ 
^_^ 





食谱:星厨房


材料:
牛油125g
幼糖100g
柠檬皮屑 1个
鸡蛋 2个
特幼粉 +  1 小匙发粉 = 175g
鲜奶 4 大匙 


淋面糖浆:
幼糖 3大匙 
柠檬皮屑 1个
柠檬汁 3大匙 (觉得很酸,下次换上1汤匙清水)


-- 将幼糖和柠檬汁煮溶,加上柠檬皮屑。备用。




做法:

  1. 牛油和幼糖打至松发。
  2. 加入蛋,看不到蛋液才加入第二颗。打至松发。加入柠檬皮屑,搅拌均匀。
  3. 倒入面粉和鲜奶,用刮刀拌匀。
  4. 倒入已经铺好蛋糕纸的烤盘上。
  5. 放入已经预热的烤炉里,用150度,烤40分钟。
  6. 烤好的蛋糕,乘热用竹签在蛋糕上叉洞。
  7. 把糖浆淋在热蛋糕上。
  8. Hsling 的建议是等到明天才才吃得话,会跟加美味!!

2011年10月10日

2011年10月7日

咖啡巧克力粒小蛋糕

这小蛋糕,好香,好香 ,
香咖啡的味道。
吃了一个,
就想来杯 香香浓浓的咖啡。
以后,
我还会再做,
因为
好吃!!!
就那么简单~ ~ ~ !!


巧克力豆有点少,下次放多点! 嘻嘻



(看到hsling 家的开花开到大大朵,
我的琢磨不会开得啊?
一边在烤我就一边在想,
到烤好了的小蛋糕还是平平的,
呜呜呜,
我要开花的小蛋糕啦!!!!)










材料:
牛油 125g
幼糖 95g
鸡蛋 2个 (打散)
面粉 110g
咖啡粉6g ( 我用Nescafe Gold,要压碎 ) 
可可粉 10g
巧克力粒 适量


做法:
1)把面粉,咖啡粉,可可粉过筛,混合。
2)牛油,糖打发,分数次加入鸡蛋。打至松发。
3)倒入面粉,用刮刀拌均匀。
4)倒入杯子至八分满,撒上巧克力粒做装饰。
5)我用150度,烤料20分钟。


原食谱来自星厨房



2011年10月6日

简单版 - 肉燥饭





那天的晚餐,家里的老爷讲:好看又好吃!!!
这也简单煮,下次要多多的煮来吃。



肉末材料:

猪肉碎 
红葱头碎 1 饭碗
蒜米碎  半碗
水煮蛋 

调味料:
酱油 
米酒(我用绍兴酒)
糖,盐   少许
黑酱油 (上色用的)


做法:
先把红葱头炒到半干,再倒入蒜米碎炒至金黄色。接着,加入肉碎炒至变色,倒入热水(高过肉碎),加入适量的调味料,除了黑酱油,(我用的调味料都是大概,大概加的),再加上水煮蛋,以中小火慢慢煮,留汁。最后加点黑酱油,上色。

不时要搅拌下哦,以免鸡蛋煮焦了!

在盛好白饭的碗中,舀上一大匙的肉末,切半的鸡蛋就可以享用咯 ~ ~ ~ 



小建议~ ~
# 可以一次煮多点,收在结冰的那格。
#  剩下的可以拿来配面,炒菜用。
#  黑酱油我用很少,听舅母说:吃黑酱油对肝脏不好。所以,肉末的颜色没有很黑。



2011年10月4日

芝麻南瓜饼







材料:
南瓜泥100g
糯米粉,面粉各40g
糖粉20g
鲜奶 少许
芝麻 适量

做法:
1)蒸熟的南瓜马上压成泥状。加入糖粉,糯米粉和面粉搓揉成均匀的南瓜面团。
(可调整糯米粉和面粉的用量,鲜奶是调整干湿度的)
2)面团分成6份,搓圆。再均匀的沾上白芝麻。
3)把沾上白芝麻的南瓜饼按平。
4)在平底锅加点油,将南瓜饼的两面以小火慢慢煎香即可。

2011年10月3日

香浓巧克力冰淇淋


第一次做巧克力冰淇淋~ ~ ~ 成功!!!

这个巧克力冰淇淋,

真的 真的 

好好吃哦! 

哈哈~ 因为我没有舀冰淇淋的那个汤匙,

所以没有漂漂亮亮的半月球形状,

加上我也很努力的装饰,

但是冰淇淋还是很难看下。哈哈哈

难看也没关系啦,

因为这不但一下子就给我扫完啦!

哈哈,好吃最重要!!!





食谱来自Pityoon


材料:
动物性奶油 500g (相等于500ml )
蛋黄 4 颗
巧克力 150g 


做法:
1)蛋黄打发至浅黄色,备有。
2)奶油隔水加热,熄火。倒入巧克力搅拌至溶化。倒入打发的蛋黄搅拌均匀。
3)将搅拌后的材料再隔水加热并搅拌至浓稠, 约15-20分钟。待冷后放入冰格冷藏至半凝固。
4)用打蛋器以慢速度搅拌,冷藏大概20分钟,再搅拌。(重复3-4次)
5)最后冷藏至少4个小时或凝固就可以了.

2011年9月30日

一菜两吃 (2) 姜鸭寿面


人懒,就没有办法,,,: P

咔 咔 咔

这道晚餐是吃剩的子姜鸭配上邻居送的送的寿面。

这面也真的好吃到不得了,

而且容易的来,又没有油烟的问题!

嘻! 嘻!


一菜两吃 (1) 子姜鸭


ho ~ 这只鸭子也贵到不得了。

竟然要我四十大元,真贵。

可是在 pasar 看到这鸭子的时候,

它好在跟我讲:

我煮子姜鸭 好好吃的哦!!好好吃哦!

妈的! 就将我败料它回来。

唉!讲来讲去,还是自己贪吃吧,哈哈哈

材料:
鸭 一只
嫩姜 一碗(饭碗)
老姜 少许
八角 一粒
肉桂 半条
豆酱 2汤匙




做法:
1)鸭子斩块,沥干血水。

2)嫩姜,老姜切片。

3)热锅,放入嫩姜,老姜炒香。再倒入豆酱炒。

4)等到香味都出来了,倒入鸭肉炒至肉变色。

5)把八角和肉桂放下去。

6)把热水加到盖过鸭肉在上点,以中小火慢慢焖一个小时或至肉软。



# 鸭肉都会有点骚味,而八角和肉桂是可以避去其味道。

2011年9月27日

红糙米饭

来,看我家的半糙米饭。
什么是半糙米饭??
就是我还吃不惯糙米啦。
而用一半的白米加一半的红糙米和少许的小米煮成的半糙米饭。
刚开始的时候真的还吃不惯,(吃料20-30年的白米,那里会惯呢!? )
当然我知道,越是不怎么好吃的,约对我们好。
糙米的口感比较硬,而且煮起来也相当费时。
我的做法是将红糙米洗净,再泡水半个小时。
然后,在将白米和小米洗净,倒入泡好的红糙米拿去煲。
酱紫的做法,红糙米就会和白米一样的柔软哦。





资料来自网络
红糙米

现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。 
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。

小米
小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。
# 用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡





2011年9月17日

白色的冰皮月饼


做完传统月饼,还剩下少许的馅料啦!

当然,我又顺便的做料大个的冰皮月饼。哈哈

材料:
a) 糕粉 150g
    糖粉 200g
    白油 50g 
    冰水 200ml
  (要做Pandan的可用Pandan 叶打水)
b ) 馅料 1150g
      瓜子仁50g




做法:
1)馅料b搓匀后,分成100g一个。搓圆。
2)材料a 筛入大碗中,加上其他材料搓成面团。再分成50g一个。
3)按扁冰皮包入一份馅料。
4)将月饼按入撒上少许的糕粉的模型,再轻轻按出即可。
5)把冰皮月饼放入盒子再冷藏。




# 这个冰皮月饼的重量是150g/个。  
# 搓好的饼皮记得马上包入馅料以免放太久有弹性,难包馅料。






食谱来自:Y3K的爱。月饼



2011年9月14日

假假的燕窝 --- 云耳糖水



ccm2poco 的家看到这款糖水,样子还真像燕窝啊~哈哈

没¥买燕窝的我  : (  就自己就动手做吧。^_^

瓦卡卡,今早的早餐 :假假的燕窝 :p


2011年9月13日

月饼 (下)


















月饼皮


材料A:
糖浆300g
花生油7汤匙
枧水1茶匙
面粉2汤匙


材料B:
面粉500g


做法:
1)预先将材料A混匀,搁置一个晚上。
2)将材料B的面粉放在桌上,中间开穴,倒入(1),轻轻将面粉掺匀至软而粘手为止。
3)用湿布盖约30分钟,分成18个重约50g的粉团,再以湿布盖着待用。


馅料


馅料 a
翡翠 750g
瓜子仁 50g


馅料 b
豆沙 750g
瓜子仁 50g


1)分别把馅料和瓜子仁均匀,秤好。


馅料 c 
咸蛋黄 10粒


1)取出蛋黄,以160度烤10分钟,待凉。



  • 我的月饼用料两种馅,一个是翡翠的,一个是豆沙的。
  • 预算做10个有蛋黄的和8个没有蛋黄的。
  • 馅里有蛋黄的用80g馅料 + 蛋黄一个(约20g/个)。
  • 没有蛋黄的只用100g的馅料而已。
  • 整个月饼150g,饼皮50g + 馅料100g。



预备好以上的材料,就开始做月饼咯 ~ ~ ^^


做法:

  • 每粒馅料被包入一份月饼皮,压入已撒些面粉的饼模内,再按出来。
  • 放在抹油及撒了面粉的烘盘,表皮喷些水。放入预热烘炉,以230度烘烤10分钟。
  • 取出待冷扫上一层蛋黄,再烘10分钟至金黄色即可。


# 刚做好的月饼并不好吃,因为比较干。等上有2-3天的话,饼皮会比较软,才好吃的哦! ^_^

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登!登!登!登!!!
终于等到3天,我来切月饼啦!! 
可是出来的效果不是我想象中的好吃。饼皮不够柔软也不在话,
颜色也不美,像没有烤熟那样,看料就很显!
唉,到底是哪里出料问题呢??
没有办法,下次再试别的食谱。ganbateh !!!!!!