2011年8月31日

糖浆 Golden Syrup

糖浆,已经煮好了。^^




材料


  • 粗糖600g
  • 清水450g
  • 柠檬4片(连籽)



    做法  
    • 将所有材料放入锅内, 煮至糖溶解。再以小火煮至糖浆滴入冷水中成块状即可(约50分钟)。如果糖浆煮过火,可再加入少许热水再煮。
    • 我的煮料一个小时半,颜色比较深。






    Tips : 
    • 制做糖浆时不可搅动,以免已经溶解的糖浆重新结晶。
    • 制做糖浆加入柠檬(连籽),可避免糖浆重新结晶。
    • 糖浆可以提早一年制做,盖好存放在温室处,明年才采用颜色会更加均匀。





    2011年8月24日

    绿豆水


    这次的绿豆水相当的成功,原因是加了陈皮。

    陈皮的香味可以盖掉绿豆本身的“臭青味”,


    而煮好的绿豆水


    很香 ~ 很香 ~ ~





    2011年8月23日

    多肉 —— 冬之星座






    它有相当美的名字啊 ~ ~ 冬之星座 ~ ~

    也种了一些日子,
    今天把它从新包装,由屋外带入饭桌上。
    看, 漂亮吧!!
    ^_^

    2011年8月22日

    肉干

    瓦卡卡!!
    我会做肉干料啦 ~ ~ ~
    真的难以相信,我也会做肉干hor ~ ~
    也没有想到,跟着Ohbin 的食谱做,也真的很容易哦 !! 
    赞啦!! 赞啦 ~ ~ ~

    我呢,才用食谱上一半的分量来做,
    怕失败嘛,不敢冒冒然的做太多。。。。:p
    哈哈,下次啊,我一定做多多的! ! ! 

    我呢,不太喜欢吃的,做来是让我家老公过过瘾的,
    没办法,自从肉干被验出含有超标的硝酸盐的新闻后,
    我们家就没有买过来吃料。。。

    好咯,现在自己会做,可以放心的吃料。
    ^__^ 






    Ohbin的食谱:


    材料:
    猪绞肉 500g
    鱼露 1 1/2 汤匙
    绍兴酒 1 1/2汤匙
    酱油 1 1/2汤匙
    黑酱油 1 汤匙
    糖 120g (半杯)


    做法:
    1)混合全部的材料,同一个方向搅拌至起胶质。
    2)烤盘铺上烤盘纸,放一团肉在上面。用保鲜纸或纸袋盖在肉团上,然后杆平。
    3)记得拿掉保鲜纸。
    4)烤炉预热130℃烤10分钟,之后180℃烤15分钟(上色)。






    # 我的烤炉火可能不够热,我都用180℃的。没有烤焦就好! : p







    2011年8月19日

    泰式豆腐。。。简单又好吃

    比起炸豆腐,我更加喜欢这道泰式豆腐。

    黄瓜和洋葱的清爽,泰式辣椒酱的酸酸甜甜,

    为这道菜肴加上不少的分数哦。

    一句讲完:赞啦 !!!



    加上泰式辣椒酱的豆腐可是很开胃的哦!!


    材料:
    豆腐2块
    洋葱半粒
    黄瓜半条
    泰式辣椒酱5汤匙


    做法:
    1)豆腐切成四块,油炸至金黄色。
    2)黄瓜切丝。洋葱也切丝,泡在冰水中。(可以减少洋葱的辛辣味)
    3)捞起洋葱沥干水分,和黄瓜丝拌在一起后就铺在炸好的豆腐上。
    4)浇上泰式辣椒酱即可享用。

    2011年8月16日

    仙人掌开花记




    刚刚冒出来的花苞是这样子的。。。。。
    琢磨那么多毛的啊? 奇怪咧 ~ ~ ~ 

     7/8/2011花苞长大料咯 ~  ~ 

    8/8/2011好像看到花瓣。。。。

    9/8/2011快开花的感觉,紧张紧张列 ~  ~  ~ 

     10/8/2011迫不及待要显示花瓣的仙人掌。


    11/8/2011的早上,我的小妹要上学前用手机拍得。
    真的好漂亮啊!!!

    11/8/2011的下午。花朵已经谢了。









    以上的照片都是拜托妹妹拍的,谢谢你啦~ 小仪❤


    2011年8月13日

    黑糯米红豆糖水


    夏日炎炎,喝糖水最好料 ! ! ^^

    虽然马来西亚没有四季啦,可是这里一年到头都是大热天的 ! ! !

    得空的时候啊,就要煲一煲,煮一煮些糖水来滋润滋润下才可以的哦 ~  ~



    材料:
    黑糯米50g
    红豆150g
    冰糖适量
    椰浆(没有的话可以不用)


    做法:
    1)黑糯米和红豆洗干净,加热水,在电子砂煲大火煮1-2个小时。
    2)煮好后加入适量的冰糖调味。


    # 椰浆是要食用的时候才拌入。
    # 或可以加入香叶/ 陈皮增添风味。



    2011年8月12日

    滑旦苋菜



    烫好的苋菜,加上咸蛋煮的汤汁,香滑可口。

    而且不仅好吃哦,还不会油腻的。





    滑旦苋菜

    材料:
    苋菜
    咸蛋一粒

    做法:
    1)苋菜烫过,滤干水分待用。咸蛋黄先切小粒。
    2)热油锅,加高汤,绍兴酒,和咸蛋黄烧滚后,再加入生粉水勾芡。又再慢慢加入蛋白轻轻搅拌后,浇在苋菜上就可以食用料。


    # 咸蛋已经有咸味,不用在加盐都可以。



    2011年8月5日

    奶黄上海月饼



    又做月饼啦,这次的是上海月饼lor。。。。^^
    我好像越做越上瘾,半个月不到我就做料第二次月饼。
    可是我还想做哦!!! 等我啊~ ~ ~


    材料:
    饼皮:
    面粉280克
    奶粉50克
    蛋黄粉25克
    发粉1汤匙半
    糖粉100克
    白油100克
    马芝琳50克
    鸡蛋(B)2粒


    馅料:
    ( A )  莲蓉 840克
    烤香瓜子30克


    ( B ) 咸蛋黄14粒


    装饰:
    瓜子仁 少许


    搽料:
    蛋黄1粒 (轻轻打散)


    做法:
    1)馅料 ( A ) 搓均匀后,秤每份60克。
    2)馅料( B ) 咸蛋黄排在烤盘,放入预热烘炉,以160烘10分钟,取出待凉。
    3)将( 1 ) 按扁,包入( 2 ) 搓圆,重复做完。
    4)饼皮材料放在大碗,用指尖搓成像饼碎后再搓成团,秤每份50克。
    5)将一份 ( 4 ) 包入一份 (3 ),搓圆。排在铺了蛋糕纸的烤盘,搽上蛋黄及沾些瓜子仁。
    6)将 ( 5 ) 放入预热烘炉,以180烘20-25分钟或金黄色,取出待凉。


    #每个烘炉都有差别,我用的是160℃ 烘20分钟而已。请注意火候。 




    食谱来自:Y3K食谱专辑系列丛书之十一

    2011年8月2日

    豆酱焖排骨



    我最常煮的一道菜,很下饭的。❤

    煮这道菜的话,我和儿子可以白饭拌汁吃两大碗哦。^^❤

    吃完时,我才有罪恶感, 妈妈咪啊~~我已经越来越月+巴料咯,

    还没有半点节制!!!

    啊 ~ ~ 惨料!我要做多少的运动才可以抵消那两碗饭咧!!