2011年10月19日

试做面包-热狗面包

烤好的面包,我很满意!

里面的组织,好像怪怪。没有丝丝的。。。。。


最后发酵的面团,上料牛奶和芝麻就可以拿去烤咯!

那天在网上到处逛逛,跑到一位叫君之的师傅那里,
他那里的照片美的不得了,
看看下发现一个还蛮简单,材料用的也满少的食谱,
就抄料下来。
琢磨要讲材料少的我才要做?
很简单,
我怕做不好,
丢掉也不会太可惜。
而且第一次做面包,
试试下先,
不好下那么重本钱嘛!
怕自己太浪费。

2011年10月18日

Chocolate Muffin Cake 巧克力马芬蛋糕





老是觉得自己做的蛋糕有问题,
跑去问料原料店的老板娘,
她也有耐心的跟我讲,,,
真好!
但是问料那么多,
没有"帮衬"下, 
又不好意识,
就跟她买料一包Mix好料的Muffin Cake。
当然,
一定是很好吃的啦!
下次懒根起的时候,
再买一包。哈哈


2011年10月11日

香 ~ 柠檬牛油蛋糕

再次挑战牛油蛋糕,
哈哈
我有不到黄河心不死的精神,
这次的还做得不错,
样子不错,蛋糕也香,
只是口感还是差一点点。
再来的是,淋面的柠檬糖水有点酸,
我bek tahan 那么酸,@_@
哈哈
下次减少点柠檬汁好啦!




在烤蛋糕的时候,
整个厨房真的好香柠檬的味道,
香味还飘到客厅去,
宝贝还问:
那么香的,妈咪你在做什么? 
我:妈咪做Cake-cake 给你吃咯!
宝贝就笑 了~ 
^_^ 





食谱:星厨房


材料:
牛油125g
幼糖100g
柠檬皮屑 1个
鸡蛋 2个
特幼粉 +  1 小匙发粉 = 175g
鲜奶 4 大匙 


淋面糖浆:
幼糖 3大匙 
柠檬皮屑 1个
柠檬汁 3大匙 (觉得很酸,下次换上1汤匙清水)


-- 将幼糖和柠檬汁煮溶,加上柠檬皮屑。备用。




做法:

  1. 牛油和幼糖打至松发。
  2. 加入蛋,看不到蛋液才加入第二颗。打至松发。加入柠檬皮屑,搅拌均匀。
  3. 倒入面粉和鲜奶,用刮刀拌匀。
  4. 倒入已经铺好蛋糕纸的烤盘上。
  5. 放入已经预热的烤炉里,用150度,烤40分钟。
  6. 烤好的蛋糕,乘热用竹签在蛋糕上叉洞。
  7. 把糖浆淋在热蛋糕上。
  8. Hsling 的建议是等到明天才才吃得话,会跟加美味!!

2011年10月10日

2011年10月7日

咖啡巧克力粒小蛋糕

这小蛋糕,好香,好香 ,
香咖啡的味道。
吃了一个,
就想来杯 香香浓浓的咖啡。
以后,
我还会再做,
因为
好吃!!!
就那么简单~ ~ ~ !!


巧克力豆有点少,下次放多点! 嘻嘻



(看到hsling 家的开花开到大大朵,
我的琢磨不会开得啊?
一边在烤我就一边在想,
到烤好了的小蛋糕还是平平的,
呜呜呜,
我要开花的小蛋糕啦!!!!)










材料:
牛油 125g
幼糖 95g
鸡蛋 2个 (打散)
面粉 110g
咖啡粉6g ( 我用Nescafe Gold,要压碎 ) 
可可粉 10g
巧克力粒 适量


做法:
1)把面粉,咖啡粉,可可粉过筛,混合。
2)牛油,糖打发,分数次加入鸡蛋。打至松发。
3)倒入面粉,用刮刀拌均匀。
4)倒入杯子至八分满,撒上巧克力粒做装饰。
5)我用150度,烤料20分钟。


原食谱来自星厨房



2011年10月6日

简单版 - 肉燥饭





那天的晚餐,家里的老爷讲:好看又好吃!!!
这也简单煮,下次要多多的煮来吃。



肉末材料:

猪肉碎 
红葱头碎 1 饭碗
蒜米碎  半碗
水煮蛋 

调味料:
酱油 
米酒(我用绍兴酒)
糖,盐   少许
黑酱油 (上色用的)


做法:
先把红葱头炒到半干,再倒入蒜米碎炒至金黄色。接着,加入肉碎炒至变色,倒入热水(高过肉碎),加入适量的调味料,除了黑酱油,(我用的调味料都是大概,大概加的),再加上水煮蛋,以中小火慢慢煮,留汁。最后加点黑酱油,上色。

不时要搅拌下哦,以免鸡蛋煮焦了!

在盛好白饭的碗中,舀上一大匙的肉末,切半的鸡蛋就可以享用咯 ~ ~ ~ 



小建议~ ~
# 可以一次煮多点,收在结冰的那格。
#  剩下的可以拿来配面,炒菜用。
#  黑酱油我用很少,听舅母说:吃黑酱油对肝脏不好。所以,肉末的颜色没有很黑。



2011年10月4日

芝麻南瓜饼







材料:
南瓜泥100g
糯米粉,面粉各40g
糖粉20g
鲜奶 少许
芝麻 适量

做法:
1)蒸熟的南瓜马上压成泥状。加入糖粉,糯米粉和面粉搓揉成均匀的南瓜面团。
(可调整糯米粉和面粉的用量,鲜奶是调整干湿度的)
2)面团分成6份,搓圆。再均匀的沾上白芝麻。
3)把沾上白芝麻的南瓜饼按平。
4)在平底锅加点油,将南瓜饼的两面以小火慢慢煎香即可。

2011年10月3日

香浓巧克力冰淇淋


第一次做巧克力冰淇淋~ ~ ~ 成功!!!

这个巧克力冰淇淋,

真的 真的 

好好吃哦! 

哈哈~ 因为我没有舀冰淇淋的那个汤匙,

所以没有漂漂亮亮的半月球形状,

加上我也很努力的装饰,

但是冰淇淋还是很难看下。哈哈哈

难看也没关系啦,

因为这不但一下子就给我扫完啦!

哈哈,好吃最重要!!!





食谱来自Pityoon


材料:
动物性奶油 500g (相等于500ml )
蛋黄 4 颗
巧克力 150g 


做法:
1)蛋黄打发至浅黄色,备有。
2)奶油隔水加热,熄火。倒入巧克力搅拌至溶化。倒入打发的蛋黄搅拌均匀。
3)将搅拌后的材料再隔水加热并搅拌至浓稠, 约15-20分钟。待冷后放入冰格冷藏至半凝固。
4)用打蛋器以慢速度搅拌,冷藏大概20分钟,再搅拌。(重复3-4次)
5)最后冷藏至少4个小时或凝固就可以了.