2011年9月30日
2011年9月27日
红糙米饭
来,看我家的半糙米饭。
什么是半糙米饭??
就是我还吃不惯糙米啦。
而用一半的白米加一半的红糙米和少许的小米煮成的半糙米饭。
刚开始的时候真的还吃不惯,(吃料20-30年的白米,那里会惯呢!? )
当然我知道,越是不怎么好吃的,约对我们好。
糙米的口感比较硬,而且煮起来也相当费时。
我的做法是将红糙米洗净,再泡水半个小时。
然后,在将白米和小米洗净,倒入泡好的红糙米拿去煲。
酱紫的做法,红糙米就会和白米一样的柔软哦。
资料来自网络
红糙米:
现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。
小米:
小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。
# 用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。
2011年9月17日
白色的冰皮月饼
做完传统月饼,还剩下少许的馅料啦!
当然,我又顺便的做料大个的冰皮月饼。哈哈
材料:
a) 糕粉 150g
糖粉 200g
白油 50g
冰水 200ml
(要做Pandan的可用Pandan 叶打水)
b ) 馅料 1150g
瓜子仁50g
做法:
b ) 馅料 1150g
瓜子仁50g
做法:
1)馅料b搓匀后,分成100g一个。搓圆。
2)材料a 筛入大碗中,加上其他材料搓成面团。再分成50g一个。
3)按扁冰皮包入一份馅料。
4)将月饼按入撒上少许的糕粉的模型,再轻轻按出即可。
5)把冰皮月饼放入盒子再冷藏。
# 这个冰皮月饼的重量是150g/个。
# 搓好的饼皮记得马上包入馅料以免放太久有弹性,难包馅料。
食谱来自:Y3K的爱。月饼
2)材料a 筛入大碗中,加上其他材料搓成面团。再分成50g一个。
3)按扁冰皮包入一份馅料。
4)将月饼按入撒上少许的糕粉的模型,再轻轻按出即可。
5)把冰皮月饼放入盒子再冷藏。
# 这个冰皮月饼的重量是150g/个。
# 搓好的饼皮记得马上包入馅料以免放太久有弹性,难包馅料。
食谱来自:Y3K的爱。月饼
2011年9月14日
2011年9月13日
月饼 (下)
月饼皮
材料A:
糖浆300g
花生油7汤匙
枧水1茶匙
面粉2汤匙
材料B:
面粉500g
做法:
1)预先将材料A混匀,搁置一个晚上。
2)将材料B的面粉放在桌上,中间开穴,倒入(1),轻轻将面粉掺匀至软而粘手为止。
3)用湿布盖约30分钟,分成18个重约50g的粉团,再以湿布盖着待用。
馅料
馅料 a
翡翠 750g
瓜子仁 50g
馅料 b
豆沙 750g
瓜子仁 50g
1)分别把馅料和瓜子仁搓均匀,秤好。
馅料 c
咸蛋黄 10粒
1)取出蛋黄,以160度烤10分钟,待凉。
- 我的月饼用料两种馅,一个是翡翠的,一个是豆沙的。
- 预算做10个有蛋黄的和8个没有蛋黄的。
- 馅里有蛋黄的用80g馅料 + 蛋黄一个(约20g/个)。
- 没有蛋黄的只用100g的馅料而已。
- 整个月饼150g,饼皮50g + 馅料100g。
预备好以上的材料,就开始做月饼咯 ~ ~ ^^
做法:
- 每粒馅料被包入一份月饼皮,压入已撒些面粉的饼模内,再按出来。
- 放在抹油及撒了面粉的烘盘,表皮喷些水。放入预热烘炉,以230度烘烤10分钟。
- 取出待冷扫上一层蛋黄,再烘10分钟至金黄色即可。
# 刚做好的月饼并不好吃,因为比较干。等上有2-3天的话,饼皮会比较软,才好吃的哦! ^_^
❤❤❤❤ ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
登!登!登!登!!!
终于等到3天,我来切月饼啦!!
可是出来的效果不是我想象中的好吃。饼皮不够柔软也不在话,
颜色也不美,像没有烤熟那样,看料就很显!
唉,到底是哪里出料问题呢??
没有办法,下次再试别的食谱。ganbateh !!!!!!
登!登!登!登!!!
终于等到3天,我来切月饼啦!!
可是出来的效果不是我想象中的好吃。饼皮不够柔软也不在话,
颜色也不美,像没有烤熟那样,看料就很显!
唉,到底是哪里出料问题呢??
没有办法,下次再试别的食谱。ganbateh !!!!!!
2011年9月12日
2011年9月7日
2011年9月6日
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