2012年7月26日

炖雪蛤膏

原来啊,雪蛤膏不用炖那么久的。
没有问药材店的老板也不知道,原来雪蛤膏,燕窝,是不用炖那么久的。
(之前试过炖上2-3个小时,要吃的时候,感觉没有了很多雪蛤膏。)

我买雪鹿牌的雪蛤膏,不用再挑选,没有很腥味。

药材店老板教我:先炖红枣,龙眼,或加点泡生1个小时,
再加入泡好的雪蛤膏在炖1个小时就可以享用了,还蛮方便,快。






至于燕窝,如果是本地燕屋的燕窝,也是先炖好配料,在加入泡好的燕窝炖半个小时就好。
而其他的燕窝,老板讲可以炖久一点。约1个小时多就好。不然也是看不到,吃不到燕窝了。



2012年7月24日

鸡蛋蔬菜沙拉 & 黑椒鸡扒



材料:水煮蛋1颗,日本黄瓜,水煮马铃薯,红萝卜,罐头玉蜀黍粒


做法:

  • 水煮蛋白,日本黄瓜, 马铃薯,红萝卜切粒。
  • 蛋黄,少许黑胡椒粉,沙拉酱,搅拌均匀。
  • 把全部材料和混合好的沙拉酱搅拌即可。




黑椒鸡扒:
  • 鸡腿肉用少许白胡椒粉,黑胡椒粉,蚝油,酒腌制。
  • 热锅,用少许蜀粉拍在鸡扒上,然后把有鸡皮的那一边先放下锅去煎。
  • 煎好有鸡皮的那面,会出很多鸡油的,再煎鸡肉的那一面。所以是不用加油的。
  • 取出煎好的鸡扒,保留一点油,炒香切丝的洋葱,再倒入酱汁煮滚即可。

酱汁:
黑胡椒酱,清水,盐,糖,太白粉(少许)