2011年8月31日

糖浆 Golden Syrup

糖浆,已经煮好了。^^




材料


  • 粗糖600g
  • 清水450g
  • 柠檬4片(连籽)



    做法  
    • 将所有材料放入锅内, 煮至糖溶解。再以小火煮至糖浆滴入冷水中成块状即可(约50分钟)。如果糖浆煮过火,可再加入少许热水再煮。
    • 我的煮料一个小时半,颜色比较深。






    Tips : 
    • 制做糖浆时不可搅动,以免已经溶解的糖浆重新结晶。
    • 制做糖浆加入柠檬(连籽),可避免糖浆重新结晶。
    • 糖浆可以提早一年制做,盖好存放在温室处,明年才采用颜色会更加均匀。





    6 条评论:

    Pussycat 小野猫 说...

    要来做什么?

    ykaren 说...

    hi ~ Cat ,,
    这是要做月饼用的。这个星期会做月饼,传统的月饼!^^

    Samantha S. 说...

    你好,第一次过来。
    原来糖浆是这样啊,我之前看过一个做糖浆的方法,不知是不是食谱错了,是要滴在冷水里会散开才可以的。
    结果害我煮过头失败,倒掉了。我喜欢做公仔饼,买的糖浆很贵涅,谢谢你的分享。

    ykaren 说...

    hi~ Samantha,
    你好,欢迎你来,
    糖浆煮过头的话,可以加清水再煮的。公子饼啊,我也喜欢,不过没有做过咯!!

    Samantha S. 说...

    有些公仔饼有各种形状花纹,比较美但口感硬;我那儿有个很软很好吃的,虽没有好看的形状,但举凡好吃的kosong公仔饼都是这样的。

    ykaren 说...

    是这样的啊,下次一定要试试下料咯~~谢谢你跟我讲~~