咖啡戚风

倒过来的样子还不错 ~ ~ 嘻嘻

表面烤到裂开 ><

材料：
(A)

2 tbsp 即溶咖啡粉

40ml 牛奶

4 个蛋黄

40g 幼糖

40ml 粟米油

80g 低筋面粉

(B)

4个蛋白

1/4 塔塔粉

100g 幼糖 （减至60g)

做法：

1）将（A）料用打蛋器搅拌均匀。

2）筛入粉料， 然后搅拌均匀。
3）将蛋白和塔塔粉打泡泡，分次加入糖打至硬性发泡。
4）把1/3的蛋白加入面糊，轻轻往向同一个方向搅拌。
5）再把(4) 的蛋糊加入剩下的蛋白里搅拌均匀。

模型：20cm （8"）
150度，30分钟。
（请考量自家的烤炉，不同的烤炉火力不一样）

原食谱来自Bernice's Kithchen。