2013年10月19日

咖啡戚风


倒过来的样子还不错 ~ ~ 嘻嘻



































表面烤到裂开 ><




















材料：
(A)
2 tbsp 即溶咖啡粉
40ml 牛奶
4 个蛋黄
40g 幼糖
40ml 粟米油
80g 低筋面粉

(B)
4个蛋白
1/4 塔塔粉
100g 幼糖 （减至60g)

做法：
1）将（A）料用打蛋器搅拌均匀。
2）筛入粉料， 然后搅拌均匀。
3）将蛋白和塔塔粉打泡泡，分次加入糖打至硬性发泡。
4）把1/3的蛋白加入面糊，轻轻往向同一个方向搅拌。
5）再把(4) 的蛋糊加入剩下的蛋白里搅拌均匀。

 模型：20cm （8"）
150度，30分钟。
（请考量自家的烤炉，不同的烤炉火力不一样）

原食谱来自Bernice's Kithchen。
发表于 于 1 条评论:
分类：

2013年10月18日

ABC汤






发表于 于 1 条评论:
分类：

2013年10月9日

莲藕花生排骨汤


材料：如图
  







发表于 于 没有评论:
分类：

罗汉果吉饼茶


有点小咳嗽，可以试下喝这个。
简单又方便。
煲或泡两相宜！
发表于 于 没有评论:
分类：

2013年8月23日

爱「心」早餐


发表于 于 没有评论:
分类： ,

2013年4月10日

木瓜雪耳糖水


已经快一年的时间，我都没有更新我的部落格。

现在，我~回~ 来~~啦~

（大大声）：大家好~~ ！！！ 

^_^




发表于 于 没有评论:
分类：

2013年4月9日

homemade soya


发表于 于 没有评论:
分类：

2012年7月26日

炖雪蛤膏

原来啊，雪蛤膏不用炖那么久的。
没有问药材店的老板也不知道，原来雪蛤膏，燕窝，是不用炖那么久的。
（之前试过炖上2-3个小时，要吃的时候，感觉没有了很多雪蛤膏。）

我买雪鹿牌的雪蛤膏，不用再挑选，没有很腥味。

药材店老板教我：先炖红枣，龙眼，或加点泡生1个小时，
再加入泡好的雪蛤膏在炖1个小时就可以享用了，还蛮方便，快。






至于燕窝，如果是本地燕屋的燕窝，也是先炖好配料，在加入泡好的燕窝炖半个小时就好。
而其他的燕窝，老板讲可以炖久一点。约1个小时多就好。不然也是看不到，吃不到燕窝了。



发表于 于 1 条评论:
分类：

2012年7月24日

鸡蛋蔬菜沙拉 & 黑椒鸡扒



材料：水煮蛋1颗，日本黄瓜，水煮马铃薯，红萝卜，罐头玉蜀黍粒


做法：

  • 水煮蛋白，日本黄瓜， 马铃薯，红萝卜切粒。
  • 蛋黄，少许黑胡椒粉，沙拉酱，搅拌均匀。
  • 把全部材料和混合好的沙拉酱搅拌即可。




黑椒鸡扒：
  • 鸡腿肉用少许白胡椒粉，黑胡椒粉，蚝油，酒腌制。
  • 热锅，用少许蜀粉拍在鸡扒上，然后把有鸡皮的那一边先放下锅去煎。
  • 煎好有鸡皮的那面，会出很多鸡油的，再煎鸡肉的那一面。所以是不用加油的。
  • 取出煎好的鸡扒，保留一点油，炒香切丝的洋葱，再倒入酱汁煮滚即可。

酱汁：
黑胡椒酱，清水，盐，糖，太白粉（少许）




发表于 于 没有评论:
分类： ,

2012年6月25日

冬瓜龙眼罗汉果糖水

喝糖水咯\(^o^)/
我很喜欢的糖水之一 ！！





材料： 冬瓜切丝，龙眼干，蜜枣，罗汉果，石蜂糖



发表于 于 没有评论:
分类：

2012年6月24日

五色炒饭


材料：长豆，红萝卜，腊肠，香菇，（切丁）
玉蜀粟粒，鸡蛋，隔夜饭。

调味料：酱油，黑酱油，盐


发表于 于 2 条评论:
分类：

2012年6月23日

再战脆口炸鸡


那天，我又炸这脆口好吃的鸡翅膀。
这次很成功，炸得很脆，颜色也很美 ~ ~ ^^




发表于 于 没有评论:
分类：

白果腐竹薏米糖水


最近的天气很不好。此前的大太阳，现在印尼烧芭的烟雾又飘到我国。所以啊，要煲点糖水来滋润滋润下 ~ ~   ^0^







材料：
白果200g
薏米一包
腐竹2片（买煲糖水的腐竹）
鹌鹑蛋 适量冰糖 适量


做法：

  • 腐竹泡软，去掉硬块的部分。再把腐竹丝碎碎。
  • 腐竹和薏米一起煲至腐竹溶至像豆浆水。
  • 白果敲壳，去皮，洗净备用。 鹌鹑蛋像煮水煮蛋那样煮好，去壳，备用。
  • 煲好的腐竹薏米，加入白果再煲15分钟，调味。享用时加入 鹌鹑蛋即可。



# 没有鹌鹑蛋也不会影响着糖水的美味~ 


发表于 于 没有评论:
分类：

2012年6月22日

孤挺 - 美人鱼

之前买的孤挺种子，又有开花。
但是这次的，跟买的时候的照片差很多咧   > <








这张是买的时候，看到的照片。。。。。
跟我的差别很大咧！！！

种子种出来的就是有差咯~ 
发表于 于 没有评论:
分类：

2012年6月21日

炖鸡汁泡生


最近人好像有点气喘，就炖了这道鸡汁泡生来补补身子。
正所谓：女人不补，好易老。
而且加上我家老爷最近也做工做的很辛苦，也给他补一补咯 ~ ~





材料：


菜园鸡半只（去皮，去油）
泡生 7-8片


做法：
  • 菜园鸡用刀剁碎，放入炖盅里。泡生放在炖盅里，关盖。隔水炖4个小时就可~ ~



发表于 于 没有评论:
分类：

2012年6月19日

炒米粉

没煮饭的时候，炒米粉是我的首选。


材料：
A）香菇，虾米，蒜米 （有这3样材料，比较香）
B）鱼饼，青菜，猪肉，等等
C）鸡蛋2颗（打散）

调味料：
酱油，黑酱油，蚝油，麻油，绍兴酒，胡椒粉，适量的清水

米粉适量（泡水至软）

做法：
1）菜心先川烫过。备用。（另外处理的菜心才不会过老，和黄黄的）
2）香菇先泡软，切片。虾米也泡软，洗净。蒜米切碎。其他的材料也洗净，切好。
3）热锅，把鸡蛋煎成蛋皮。盛起，再切丝。
4）炒香虾米，蒜米，和香菇。再加其他的材料炒。倒入调味料，和米粉炒至米粉熟。
5）最后，拌入蛋丝和菜心即可。


这是之前炒的，蛋丝铺在上面，很漂亮吧~~  ^^


发表于 于 2 条评论:
分类：

2012年5月29日

粉葛，莲藕花生汤

 我儿子最爱的汤，他喜欢吃莲藕 ~ ~ ^^


材料：
莲藕，粉葛，花生
大头菜 1块，红枣约15粒，吊片1片（用完了，所以照片的鱿鱼丝）
排骨/煲汤骨（适量）

做法：
  • 花生先泡水1-2个小时，煮的时候会比较快软。
  • 莲藕，粉葛去皮，切块。大头菜，红枣，吊片清洗干净。
  • 川烫好的排骨，备用。
  • 全部材料，加上适量的清水，先煲滚10分钟，再用小火煲3个小时。
（用排骨的话，可以先煲材料1.5个小时才加排骨。那样排骨还是很有嚼劲，不会软软的哦~~）




发表于 于 1 条评论:
分类：

好脆的炸鸡



好脆的炸鸡，好好吃！

像快餐店里的那种炸鸡！



不过，这次的炸鸡，

不小心给我炸到了，哈哈，有点焦焦的！




卖相有待改进~~ ^^

腌鸡：
酱油，胡椒粉，姜汁


做法：

腌制好的鸡，沾上面粉，再沾清水，最后再沾面粉。（全部都要沾上粉哦）

就可以炸咯~~ ^^

（炸法来自FB的）

发表于 于 没有评论:
分类：

2012年5月25日

巧克力牛油小蛋糕

昨天，忍着腰酸背痛，做了这小蛋糕。
是要给阿B明天带去学校庆祝教师节的~
哈哈，
其实，也因为家里的那些面粉阿，巧克力粒阿，
都囤了很久下，
啊~ 
我要清仓！！！
不是的话，
多两个月，我都没有时间做了~~







食谱来自：FB的Banking Wonderland 

材料:

180g牛油
90g幼糖
3粒鸡蛋
60g烹飪巧克力
50ml牛奶
180g蛋糕粉
2tbsp可可粉
1/2tsp发粉
1/4tsp梳打粉
巧克力粒随意



做法:

(1)把烹飪巧克力隔水煮溶后关火,加入牛奶拌均匀備用.

(2)将牛油跟幼糖打至松白,加入一粒鸡蛋,搅拌至蛋于牛油完全吸收后,才加第2粒鸡蛋,至把蛋加完为止.把(1)加入拌均匀,(这时候是濃濃的)

(3)分3次拌入筛过的蛋糕粉,可可粉,发粉,疏打粉搅拌均匀.

(4)侄入纸杯,在表面撒上些许巧克力粒.(5)送进烤箱170度烘25分钟!


发表于 于 没有评论:
分类：

2012年5月21日

南乳炸排骨


赞！赞！赞！

根南乳炸鸡翅膀一样的材料，

这次炸排骨，也一样好吃~~

我儿子吃完一块又一块~ ~

哈哈~ ~



发表于 于 没有评论:
分类：
订阅： 博文 (Atom)