咖啡戚风

倒过来的样子还不错 ~ ~ 嘻嘻

表面烤到裂开 ><

材料：
(A)

2 tbsp 即溶咖啡粉

40ml 牛奶

4 个蛋黄

40g 幼糖

40ml 粟米油

80g 低筋面粉

(B)

4个蛋白

1/4 塔塔粉

100g 幼糖 （减至60g)

做法：

1）将（A）料用打蛋器搅拌均匀。

2）筛入粉料， 然后搅拌均匀。
3）将蛋白和塔塔粉打泡泡，分次加入糖打至硬性发泡。
4）把1/3的蛋白加入面糊，轻轻往向同一个方向搅拌。
5）再把(4) 的蛋糊加入剩下的蛋白里搅拌均匀。

模型：20cm （8"）
150度，30分钟。
（请考量自家的烤炉，不同的烤炉火力不一样）

原食谱来自Bernice's Kithchen。

失败的咖啡戚风

O ~~ No !!! 

我的戚风蛋糕失败料，

开始的时候，蛋糕还膨胀的很顺利。（左边的照片）

可是到快要烤好的时候，（右边的照片）

7风它却慢慢的沉料下去。

 再来，烤到有点焦，也很干。

很干的7风。

一点都不好吃~ ~   >.<

怎么办？。？？

第一个戚风 （抹茶）

真的太柔软料，在脱模的时候还不小心把它给弄成两段料 ~ ~ ^^
颜色不美，鸭屎青。。。但是很香，很好吃！

 里面的组织，还蛮不错。

还有很多大洞，

下次再敲大力点~~ 

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我终于做了我人生中的第一个戚风蛋糕 ( Chiffon Cake )， 

呀虎！！！ 

成功！！！！

太开心了~ ~ 

昨天做好的时候，

我马上想做第二个，

但是想到吃不完那么多，

就不敢动手料。

好吧！ 

其他的戚风食谱，

等我啊！！！

哈哈，这食谱才3颗鸡蛋，我却用22cm 的模型，

因为我没有小一点的模型啦，

等，我一定要买个比较小的。

瓦卡卡~ ~ 

原食谱：The Kitchen 70's


材料A：
蛋黄3个，糖10g，植物油30g，水2tbsp
混合过筛的低粉50g，抹茶粉4g
（ 把材料A全部倒入大碗里，搅拌成面糊）


材料B：
蛋白3个（约110g），糖60g
（ 用高速，分3次加入糖打至干性发泡）
（ 把1/3 的蛋白加入蛋黄面糊里，轻轻搅拌均匀。再把蛋黄面糊和其他的蛋白混合即可）
（ 倒入模型，铺平，敲出空气。）


7寸中空模


180度烤45分钟
（烤好的戚风，马上倒扣模型，待凉后才脱模）






（红色字的是做法）